Recipe: Madeleines à l’ancienne
Patricia one of the teachers at the Abbot Kinney campus promised to share with me some of the recipes they have prepared with the children at school. Here’s one to get us started!
Madeleines à l’Ancienne
Préparation : 15 minutes. Cuisson : 8 minutes. Attente : 20 minutes. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché
Des madeleines moelleuses et parfumées au bon goût d’antan.Un recette d’une internaute !
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Idée recette : Madeleines au miel
Consultez le dossier recettes : madeleines
Autres bonnes idées : traditionnelles, oeufs, gourmandises, petits gateaux, madeleines a l ancienne, desserts
INGREDIENTS
Pour 8 personne(s)
225 g de farine,
175 g de sucre,
100 g de beurre,
1 paquet de levure en poudre,
4 oeufs,
1 citron,
1 pincée de sel.
PREPARATION
Dans une terrine, battez ensemble les oeufs entiers et le sucre jusqu’à ce que ce dernier soit entièrement fondu.Ajoutez la farine et la levure tamisée ensemble, le zeste râpé du citron puis le beurre fondu.
Beurrez avec un pinceau les plaques de moules à madelaine, saupoudrez-les de farine et secouez-les pour faire tomber l’excédent.A la poche a douille de 10 millimètres, remplissez chaque moule.Laissez reposer 20 minutes.pendant ce temps, faites chauffer le four à 240°C(8-9 au thermostat). Enfournez, laissez cuire 8 minutes environ.
SUGGESTIONS ET CONSEILS
Les madeleines refroidies et à l’air pendant 2 heures se conservent en boîte hermétique.Si vous devez vous servir plusieurs fois de la même plaque, refroidissez-la chaque fois.
Conseil de Chef Damien :
- Je vous conseille de laisser reposer la pâte au moins 2 heures avant de les cuire. Vous aurez un meilleur résultat !
Here’s also a recipe in English…
